蜂蜜柠檬干制作教程

上周整理储物柜时，翻出半罐结块的蜂蜜和两个皱巴巴的柠檬。这要搁以前我肯定直接扔了，但最近跟楼下烘焙店老板娘偷学了几招，发现用这些边角料就能做出超好吃的健康零食。趁着梅雨季难得的晴天，我把改良后的方子整理出来，连我那手残的闺蜜都能一次成功。

你需要准备的魔法材料

• 主角组：柠檬2个（约200g）、槐花蜜80g
• 黄金配角：海盐3g、饮用水50ml
• 秘密武器：食品级硅胶垫（比油纸好用10倍）

工具清单精简版

我家厨房只有巴掌大，实测这些就够用：带网架的空气炸锅、削皮刀（别用菜刀！）、密封玻璃罐。偷偷告诉你，用酸奶机的恒温功能发酵蜂蜜柠檬酱超方便。

手把手教学时间

STEP 1 柠檬的华丽变身

先用粗盐给柠檬做个spa，搓到能闻到淡淡清香为止。重点来了：切柠檬片要控制在2mm厚度，太薄烘干会蜷缩，太厚又不容易脱水。刀工不好的可以学我用切苹果神器，亲测能切出完美薄片。

STEP 2 蜂蜜的奇妙旅程

把柠檬片平铺在硅胶垫上，用小刷子两面刷蜜。这里有个冷知识：槐花蜜比普通蜂蜜含水量低3%，更适合做烘干类零食。刷完记得撒上海盐粒，这是平衡甜腻感的关键。

STEP 3 温度控制秘籍

空气炸锅设定65℃烘3小时，中途翻面两次。没有空气炸锅的看这里：

• 烤箱：热风模式60℃+开门缝
• 自然晾晒：连续3个大晴天

保存技巧大公开

做好的柠檬片要趁热装进消毒过的玻璃罐，记得每层铺烘焙纸防粘连。放在阴凉处能保存1个月，但以我的经验，根本存不到那时候——追剧时咔嚓咔嚓，两天就见底了。

创意吃法合集

除了当零食直接吃，我开发了这些神仙吃法：
泡绿茶时加1片，比奶茶店的还好喝｜拌酸奶时掰碎撒上，秒杀卡乐比麦片｜煮红烧肉时代替白糖，清爽不腻

可能有人会问：剩下的柠檬边角料怎么办？切下来的柠檬皮晒干就是天然除味剂，榨汁可以调沙拉酱。蜂蜜罐底的结晶别浪费，兑温水当晚安饮超助眠。窗外的麻雀又在啄食台探头探脑，看来下次得试试做鸟粮版本了。